snake_elena: (Default)
( Sep. 7th, 2017 08:40 pm)
В порядке эксперимента приготовила арахисовую пасту. Получилось очень вкусно, но не как покупная. Я не сумела добиться абсолютной гладкости и гомогенности, соответственно, она не очень мажется на хлеб (кстати, я бы ее вообще без хлеба ела).
Делала сначала в комбайне, потом взяла погружной блендер. Вот теперь пытаюсь понять, как же все-таки добиться гомогенности и... как бы это точнее выразиться... мазкости.
Есть идеи?

Рецепт примитивный - 400 грамм жареного арахиса (без соли и сахара), 2 чайные ложки меда, 1/3 ч. ложки соли, 6 столовых ложек раст. масла. Я добавила еще раст. масла, шести оказалось совсем мало.
Поразительно, до чего велик дух противоречия в этом мужчине!
Это я о г-не К., если кто не понял. Он, понимаете ли, не ест брынзу и терпеть не может сельдерей. Вплоть до того, что если я порежу в щи кусоек стебля длиной в два см, он морщит нос и говорит, что щи невыносимо этим самым сельдереем воняют. Это в кастрюльке-то трехлитровой, эдакий крохотный кусочек! Не могу ни в салат его порезать, никуда, так и вынуждена просто грызть стебли.
Ну, и брынзу не любит, вкус, говорит, у нее, слишком острый.

А сегодня я испекла слоеных пирожков с сельдереем и брынзой. Причем с брынзой откровенно переборщила, надо было класть в два раза меньше. Уж на что я ее люблю, но даже мне островато. И тут приходит с работы г-н К., смотрит на миску с пирожками, интересуется, конечно. Я ему честно говорю, что вот так и так, вряд ли ты их будешь есть, потому что. Ништо, отвечает он, я попробую.
Ну пробуй, конечно, главное, чтоб не начал плеваться, а то я ведь и в ярость могу впасть, если с моей стряпней плохо обращаться.
И что вы думаете? Съел он один пирожок, подумал, пошел и наложил на тарелку еще несколько. Очень вкусно, говорит, мне нравится. С одной стороны я рада, а с другой - в недоумении.
И говорите после этого про женскую непоследовательность, я вам все равно не поверю:))
Для задуманного на сегодня ужина запекла луковицу и головку чеснока. Теперь они остывают на кухне, а я сижу и глотаю слюнки. Оттуда тааааак пахнет, что работать решительно невозможно!:))
Закончила сегодня наконец-то книжку. Книжка была скучная и занудная, поэтому я дико обрадовалась и решила, что просто обязана себя как-то вознаградить.
И вознаградила.
Кто меня знает, наверняка уже догадался, как.
Read more... )
Что я вам скажу, товарищи. Это, конечно, очень вкусно (рецепт вычитан у Оксаны Путан, только у нее окорочка, а у меня случайно купились голени), но черта с два я еще раз буду такое готовить на обычный ужин. Очень много возни, много отняло времени и заболела спина.
Но вкусно, черт побери. На какой-нибудь локальный праздник можно. И да, нужно брать окорочка, а не голени, думаю, с ними будет чуть проще.

Read more... )
Карочи. Блинов напекла гору, на две роты примерно. Начинок в этом году сделала всего две - скумбрию собствнного засола и яично-сырный салатик. Даже варенья никто не пожелал, а у меня есть вкусное, яблочное с имбирем, и сливовое тоже.
Фотографировать не буду, думаю, никто не расстроится, всю эту неделю блинов в ленте хватало, и дома, поди, у всех были:))

Сдуру повелась на отзывы и решила под блины посмотреть "Кровавый четверг". Ну что вам сказать? Только очевидное. Тарантино и "под Тарантино" - две большие разницы. Лучше бы мы "Криминальное чтиво"в тысячный раз посмотрели, чесслово. На половине фильма не выдержали и выключили.

В парке сегодня был празднования, но так себе, не особо масштабные, потому что снег и ветер и холодно.
И так завершается наша широкая Масленица.
Всех люблю.
Сегодня Змее внезапно приспичило заебаться, что она с успехом осуществила. Это, братцы, пирожки с яблоками и тыквой, художественно украшенные вот этими самыми ручками. В первый и последний раз:))
Read more... )
snake_elena: (Default)
( Feb. 18th, 2017 10:28 pm)
Баста, карапузики, кончилися танцы.
Слава Богу, мне дали новую работу, и пусть это очередной нефритовый жезл, я погружаюсь в нее с головой. Теперь писать в жежешечку будет опять некогда, разве только изредка, пока передыхаю. За эти почти два месяца ничегонеделанья я так и не успела сделать несколько важных вещей. Надо полагать, кто-нибудь скажет, что, значит, они не были для меня аткими уж важными. так вот смею заверить, были, но я все откладывала, откладывала - и дооткладывалась. По правде сказать, их можно сделать и пока я работаю, но теперь же у меня есть отличная отмазка - я занята. В общем, это тот самый случай, когда и хочется, и колется. Я себе обещала, обещала - вот завтра уж точно. Ну ладно, послезавтра... Ай, да что говорить.

Учитывая, что началась работа, придумала очередное блюдо из серии быстро и вкусно. Может, кому понравится тоже. Картошку, не очищая, тщательно вымыть, порезать дольками, посыпать солью, перцем, розмарином, как следует перемешать все это с небольшим количеством растительного масла и сунуть в форме в духовку, нагретую до 200 градусов. Через 35 минут вытащить, снова хорошенько перемешать и сунуть обратно еще на 35 минут. Нам понравилось, мы едим второй день.

На этом раскланиваюсь. Еще хотела посмотреть Любовь и смерть, но сегодня, пожалуй, не получится уже.
Всех люблю!
Поскольку у меня во френдах оказалась одна ужжасная шантажистка, придется выложить фоточку сегодняшнего обеда, чтобы она не померла от голода:)) Заодно выясню, насколько белорусское мясо с салом отличается от французского:)
snake_elena: (snake)
( Feb. 12th, 2017 11:34 pm)
Из вредности (кое-кто знает, почему) выложу плохую фоточку случайно испеченного шоколадного торта по рецепту Энди-шефа. Очень вкусный и простой торт, рекомендую В первый раз я его ничем не промазывала, Энди говорит, что он вкусен и сам по себе (чистая правда), ну, а сегодня решила на пробу промазать сметанным кремом. С кремом мне понравилось больше.
Read more... )
snake_elena: (snake)
( Feb. 11th, 2017 09:08 pm)
Ну, вот вам беляши на ночь глядя. Гутен аппетит и вообще угощайтесь!
snake_elena: (Default)
( Feb. 11th, 2017 06:59 pm)
Тут на днях г-н К. внезапно высказал желание пожарить в субботу беляшей. Сам высказал, заметьте, я его за язык не тащила и вообще никак не намекала. Правда, попросил завести ему тесто, потому что сам не умеет.
ОК, я не против, с тестом возиться люблю. Не люблю вот эту нудную штучную работу, поэтому предпочитаю пирожкам - большие пироги. Так что я с радостью согласилась.
Тесто потихоньку поднимается (признаться, сильно потихоньку, видать, холодно ему сейчас), а г-н К. честно пошел на кухню готовить мясо в начинку. Намекал всячески, что не умеет "делать лепешечки", но я гордо заявила, что об этом мы не договаривались. Но может, все-таки помогу, иначе беляши будут готовы часам к двенадцати ночи, а это меня не устраивает.
Еще бы не забыть их сфотографировать, что ли.
snake_elena: (Default)
( Oct. 26th, 2016 09:10 pm)
Никогда не любила перловую кашу. Странный у нее какой-то вкус и вообще. Перловку всегда добавляла только в рассольник и в грибной суп, поэтому купленный пакет растягивался на годы, и приходилось тупо выкидывать в конце концов. А семейство мое любит почему-то, и шоробыть?
Кроме того, я никогда не покупала куриные бедра - один раз экспериментнула, оказалось невыносимо жирно, и на этом все, а жаль, потому что они довольно дешевые.
И вот однажды срослось - я сварила перловую кашу с куриными бедрами, и это оказалось то, что доктор прописал - жирность бедер полностью ушла в перловку, которая внезапно стала не просто съедобной, но по-настоящему вкусной. И теперь пакета крупы мне хватает всего на два чугунка:))
Правда, это очень сытно, так что нужно быть осторожней, а то увлечешься, а потом не можешь дышать.
Сегодня приходила в гости прекрасная [livejournal.com profile] kachur_donald. Причем не просто в гости, но еще привезли мне мои книжечки про Ежей и еще всякое, за что ей огромное спасибо. Обещала, кстати, по дороге ко мне заблудиться, но у нее ничего не вышло:))
Ну, и я, конечно, решила ее угостить своим знаменитым пирогом с капустой, да еще сдуру похвасталась, что это, мол, мой Spezialitaet и вообще ум отъешь и попу в кровь исчешешь от удовольствия. Ну, и как положено - расскажи Богу о своих планах, чтобы Он над тобой посмеялся.
Впервые в жизни(!) мой знаменитый капустный пирог подгорел. Причем подгорел и снизу, и по краям. С одного края буквально в уголек превратился. Вот это что вообще было, а? Никаких изменений в процедуре, все стандартно, та же духовка, тот же температурный режим, тот же противень, тут же каждый шаг отработан до автоматизма, и вдруг нате вам.
Я расстроилась просто ужасно. Качур, конечно, гость очень вежливый, она не просто ела это безобразие, она еще заявила, что предпочитает горелки и мужественно сгрызла один подгоревший кусок, а мне знаете как стыдно было? Прямо хоть переставай печь пироги, честное слово.
Самое обидное, что при этом он, сволочь, все равно получился вкусным.

Ну, а котики, как положено сразу начали жечь. Сначала все дружно и храбро попрятались по углам, причем девицы на всякий случай не очень далеко, чтобы их сразу можно было найти, что мы и сделали. Рыжий из своего четвертого измерения обшипел ребенка Дарью, но позволил показать себя гостье, а потом быстро сбежал в спальню. А Сэр наш доблестный Томас спрятался даже не в четвертое, а в пятое измерение, и сидел там почти до конца визита. Потом мне надоело, я убрала швейную машинку, закрывающую вход в пятое измерение, Томсла оттуда выбрался и залез ко мне на ручки. Беспроигрышный варинт - стоило мне начать громко его хвалить и называть чудесным умным котиком, из спальни немедленно вышел, надувшись, Рыжий и сообщил, что чудесный умный котик тут он, если кто забыл. И сразу подошел к гостье и велел его быстро гладить, что она с удовольствием и сделала. Томочку тоже удалось погладить, так что все остались довольны.

Кроме меня - из-за пирога.
Вопрос к кулинарам восьмидесятого левела.
Я как-то с тыквой ни в каких отношениях, помню с детства пшенную кашу с тыквой, которую не могла есть вообще, давилась, а больше ничего. И никогда я эту тыкву и не покупала. а тут интернетик полнится рассказами о том, какая она полезная и вкусная. Я повелась и в прошлом году купила кусок. Долго на него смотрела, потом плюнула, заморозила кусочками и добавляла эти кусочки в мясное рагу. Но там полно и других овощей, так что тыква ничем не выделялась.
А нынче думаю, что уж я, совсем лох, что ли. Люди-то готовят и хвалят. Купила кусок тыквы, долго читала интернет, нашла рецепт несладких пирожков с тыквой, все сделала, как написано - потушила на сковородке с чесноком и луком, посолила, попробовала - и выплюнула. Позвала ребенка Дарью - мало ли, может, у меня с вкусовыми рецепторами что. Дарья попробовала - и тоже выплюнула. Горько. Хорошо, что я не успела разморозить слоеное тесто, было бы втройне обидно.
Что я сделала не так? Почему эта чертова тыква превратилась не в карету, а в хинин? Где ошибка и как ее исправлять?
Вчера закончила очередную книжку, интересную, переводила с удовольствием, завтра начну вычитывать, а сегодня, значит, у меня день кагбэ отдыха. Как сказала моя сестра - нифига ж себе отдых целый день на кухне. Ну, я вот так странно отдыхаю, при том что готовить вообще-то терпеть не могу. Но одно дело буднично готовить ежедневные супы, каши и котлеты, и совсем другое - прбовать что-то новое, странное и неожиданное. Иногда внезапно получается очень вкусно и быстро переходит в разряд повседневных. А иногда...
В общем, сегодня мне приспичило, помимо баклажанной икры по новому рецепту и яблочно-имбирного конфитюра, налопаться жареных пирожков с повидлом.
Жареных. С повидлом.
Вообще я жарить пирожки не умею. Вообще не умею. Печь - да, умею, получается зашибись. Пироги еще лучше пирожков, кто ел, не даст соврать, но и пирожки очень прекрасные выходят. Но это, повторюсь, в духовке. А мне приспичило жареных.
Ну чо, раз петух куда надо клюнул, вперед. Тесто - нивапрос. С тестом у меня отношения отличные ТТТ, так что через 2 часа я уже радостно вытаскивала из кастрюли пышный колобок. С повидлом тоже просто, еще прошлогоднее яблочное сохранилось. А вот дальше пошли проблемы.
Описывать их я не буду, стыдно, в моем-то возрасте и с таким опытом взаимной любви с дрожжевым тестом, я сразу про результат. Получилась полная кастрюля подгоревших пирожков, тесто в которых осталось сырым, а повидло вылезло со всех сторон. Частично они послипались, так что выглядели, сами понимаете, непрезентабельно совсем. (Фотографий НЕ БУДЕТ). И при этом, зараза, вкусно, понимаете? Но жарить больше никогда и ни за что.

Но бакалажанная икра, безусловно, удалась мне куда лучше, уж не говоря про паштет из печени с грибами по Оксане Путан.
И яблочно-имбирный конфитюр варится. В прошлый раз он у нас как-то очень быстро улетел, несмотря что имбирь никто, кроме меня, якобы не любит.
или

Под дождем

Нет, не зря, не зря мы купили тот игрушечный мангальчик. Сегодня в третий раз им воспользовались, и опять с удовольствием. Я, значит, замариновала куриные руки и ноги (буквально в чем попало понемногу), а ребенок Дарья при активной Милениной помощи их жарили. Но в процессе пошел дождь, однако кому это мешает? У нас есть полосатый зонт!

четыре фоточки )
А потом мы это жрали, хоть и в доме, но зато как настоящие хищники. Жаль, не сфотографировала, но очень отрываться не хотелось. Заодно научили Миленца не возить по тарелке кусочки вилочкой, а брать ногу и вгрызаться в нее с первобытным лицом. ей понравилось:))

Было вкусно!
Чуть не всю свою сознательную жизнь вожусь с тестом - пироги, пирожки, ватрушки, плюшки, что угодно. Всегда получается вкусно, те, кто пробовал, не дадут соврать. Но такой вкусноты, как ватрушки по рецепту [livejournal.com profile] ksy_putan, не получалось никогда. Тесто просто офигительное, тает во рту. В чем фокус, интересно? Вроде ничего принципиально нового в том рецепте нет. Разве что потому что Мимишка помогала?
Я съела одну, не выдержала и щас пойду за второй, хотя они очень сытные.
Read more... )
snake_elena: (snake)
( Jun. 5th, 2016 12:18 am)
Ездили сегодня с ребенком Дарьей в ОМА, покупали разные там мыльницы и крючки в ванную (кстати, денег за них отдали - ужас сколько, коврики уже не потянули), ну, и случайно купили маленький такой мангальчик, как игрушечный. А за пару недель до этого я случайно купила в "Квартале" решетку такую, чтобы запекать на углях мясо и овощи.
В общем, после ОМА мы поехали в "Виталюр", там уже специально купили замаринованные куриные ноги, и тут разверзлись хляби небесные, ясен пень, для того, чтобы наказать нас за ненужные покупки и не дать опробовать мангальчик. Под дождем мы вернулись домой, промокшие почти насквозь, Там, Наверху, на нас посмотрели, вздохнули устало, мол, что с этих дур взять, и дождь прекратился. Выглянуло солнышко, и мы торжественно разожгли мангальчик. Ну, то есть не мы, а Дарья, я только периодически выходила, чтобы ее подбодрить и полюбоваться на.
Потом она взяла решетку, зажала в ней куриные ноги и запекла их. Хотели еще картошку запечь, но он настолько маленький, что углей было мало и они очень быстро остыли, так что картошку я просто сварила и потрясла классически с чесноком, укропом и сметаной. Ну, и салатик.
Было очень вкусно, но возиться с дровами часто не будешь. Надо попробовать купить специальные угли для мангала.

Read more... )
Получились неказистые, да и фоточка паршивая, поэтому прячу под кат. Но все равно вкусные:)

Read more... )
Так она решила испечь заварные булочки и приготовить в пароварке треску с овощами. Которые мороженые в пакете. Треска, блин, уже готова и ужасно вкусная. Овощи на втором этаже до сих пор до конца не разморозились!
А сколько должны печься заварные булочки, я напрочь забыла. Стоят уже 25 минут, и до сих пор не зазолотились. Уменьшать уже огонь или пусть еще постоят? Дай ответ - не дает ответа.
Нет чтобы сварить макароны и жрать магазинное печенье.
snake_elena: (red)
( Feb. 2nd, 2016 01:07 am)
Все, люди, все! Я не ожидала такого оживляжа, честное слово, и такого накала страстей тоже! Холиварные темы - это ни разу не мое. Давайте все останемся при своих интересах, миру-мир и все такое. В ближайшие года два - никаких холиваров!

Мы вот сегодня с ребенком Дарьей роллов навертели, впервые в жизни самостоятельно. Вкусные - страсть!
Read more... )
Какие там ваши хамоны с бланманже, вы чо! Я вот щас от пуза наелась картошки в мундирах (горячую, полить растительным маслом, посыпать крупной солью) с квашеной капусткой (заправить луком и растительным маслом) и салом. Соленым. Сижу довольная, как слон!
А вы что едите?
[personal profile] nadjavandelft, спасибо за напоминание!
Ну елки, обидно как! Я сыпанула в пирог пол чайной ложки красного перца, а он там совсем не чувствуется. В следующий раз сразу две насыплю, пусть лучше жжет, чем так. Но уже мучают смутные сомнения, что и двух будет маловато...
Главное, пекла-то его сегодня исключительно ради эксперимента!
.

Profile

snake_elena: (Default)
snake_elena

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Powered by Dreamwidth Studios

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags